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Cédric GROLET
Fruits
Éd. Ducasse - 320 pages - 39.00 €

Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable.

Du croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec plaisir et fascination le processus de création de Cédric Grolet.
Sa démarche artistique commence sur une feuille blanche où il matérialise ses idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture. Reproduction parfaite d’un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux, à travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes familles de fruits.

Agrumes, fruits à noyau, fruits à pépins, fruits exotiques, fruits rouges et noirs, fruits sauvages, fruits secs…

De superbes photos, des recettes innovantes, un premier ouvrage très attendu à mettre entre les mains de tous les amoureux du beau et du bon.

Le mot de Lydie Zannini
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Horaires d'ouverture :
Du mardi au samedi
9h - 12h / 14h - 19h
Adresse :
8 Cours de Verdun,
01000 BOURG-EN-BRESSE
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