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FERRANDI
PÂTISSERIE, Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence
Éd. Flammarion - 688 pages - 49.90 €
Paru le 25 octobre 2017

Toutes les techniques et recettes des chefs de FERRANDI Paris

Tarte au citron, Paris-Brest, Forêt noire, Macarons, crèmes, décors… Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris !

1 500 gestes, tours de main et 200 techniques de bases fondamentales, conseils et astuces de chefs. Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française. Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l’année.

Un ouvrage techniquement complet, des recettes détaillées et alléchantes… Le rayonnement de la pâtisserie française est plus que jamais à l’ordre du jour !

Le mot de Marie Zannini
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Horaires d'ouverture :
Du mardi au samedi
9h00 - 12h00 / 14h00 - 19h00
Adresse :
8 Cours de Verdun,
01000 BOURG-EN-BRESSE
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